image_pdfimage_print

Ciuperci – cultivare, intretinere, comercializare

Ciupercile o sursa de hrana sanatoasa, ajutand la digestie, deoarece au un continut mare de fibre, sarace in calorii si bogate in vitamine si minerale, folosite deseori in retetele dietetice. Ciupercile se consuma in stare proaspata, dar isi pastreaza cea mai mare parte a elementelor nutritive si a aromei chiar daca sunt uscate.

Vezi aici cele mai frecvente intrebari despre Miceliu de ciuperci

Mini fermele de ciuperci poate fi o importanta sursa de venit, cu costuri minime si munca putina. Inainte de a creste ciuperci la scara mare este importanta experienta in cultivarea diferitelor feluri de ciuperci pe diferite substraturi. Cresterea ciupercilor pentru comercializare necesita incaperi echipate cu ventilatoare, iar lumina nu este o necesitate, fiind cunoscut faptul ca ciupercile nu au capacitatea de a prelucra lumina soarelui precum fac plantele verzi care se bucura de prezenta clorofilei.

Cele mai multe ciuperci au nevoie de substrat de lemn, paie sau compost.

Ciupercile care cresc pe lemn sau pe paie sunt cele mai usor de cultivat, deoarece lemnul sau paiele sunt substraturi complete. Ciupercile de compost ( Champignon, ciupercile de camp – Agaricus spp. sau buretele cu peruca – Coprinus comatus) sunt mai greu de cultivat, deoarece au nevoie de un amestec de compost specific, realizat din paie si gunoi de grajd.
Cele mai delicioase si mai sanatoase ciuperci apartin celor cultivate pe substrat de lemn si paie, pentru aceasta nu aveti nevoie de cunostinte solide pentru a putea cultiva cu succes aceste ciuperci. Pregatirea compostului pentru cultivarea Champignon-ului.

mushroomPentru cultivarea ciupercilor comestibile sau medicinale, trebuie folosite doar materiale naturale necontaminate chimic, de aceea este necesar sa se acorde o atentie sporita surselor de provenienta a substratului.

Productia are loc la o temperatura minima de 10°C, ciupercile de iarna produc la temperaturi de 2°C. Ciuperca neagra de plop – Agrocybe aegerita produce fructe la o temperatură medie de 15°C. Toate varietatile de bureti, mai ales pastravul scailor, prefera umiditatea crescuta.

Dupa fiecare ciclu este obligatorie dezinfectia atat prin stropire cit si prin gazare. Ciupercaria trebuie sa fie fara rafturi din lemn, iar incaperile vopsite cu clor-cauciuc.

Soiuri de ciuperci ce pot fi crescute pe busteni:

Ciupercile shiitake – Lentinula edodes - apreciate din punct de vedere culinar si medical. Cu gust deosebit si multe proprietati medicinale. Pot fi cultivate pe busteni sau pe crengi. Se consuma crude sau pot fi folosite pentru ceai.

Pastravii de fag - Pleurotus ostreatus – cunoscuta sub numele de pastrav, pastrav de fag, buretele negru sau pastravul cerului, usor de cultivat, cresc mai bine pe fag, artar si ulm. Aceasta ciuperca este antitumorala, anti-inflamatoare si antibiotica.

Pleurotus eryngiiPastravul scailorPleurotus eryngii – au o aroma deosebita, tulpini carnoase si pot fi crescute precum ciupercile-stridii.

Buretii galbeniPleurotus citrinopileatus - cresc in manunchiuri mari galbene, excelente din punct de vedere culinar.

Gheba ciobanilor -  Kuehneromyces mutabilis – cresc in manunchiuri, au o aroma foarte intensa, sunt folosite in prepararea sosurilor sau supelor. Nu sunt pretentioase la cultivare.

Ciuperca de iarna Enoki - Flammulina velutipes – produce fructe toamna tarziu si iarna. Este folosita pentru gatit si pentru aromatizarea sosurilor sau supelor.

Ciuperca neagra de plop - Agrocybe aegerita – este foarte aromata si este folosita in special pentru a da savoare mancarurilor. Are nevoie de temperaturi mai ridicate si prefera lemnul de esenta moale (plopul sau salcia).

Urechea-lui-Iuda - Auricularia auricula-judae – este intalnita in bucataria asiatica si in medicina. Aceasta prefera lemnul vechi, dar creste bine si pe alte tipuri de lemn.

Ganoderma Lucidum - aceasta ciuperca se gaseste in 6 culori diferite, dar cea mai raspandita este cea rosie. Aceasta este cultivata in America de Nord, China, Taiwan, Japonia si Korea. O ciuperca frumoasa, cand este tanara are o nuanta de rosu chinezesc, galben deschis si alb. Mai tarziu se transforma in rosu inchis spre maro. Trunchiul sau tine cateva luni.
Da rezultate excelente la temperaturi constante intre 28° C si 32°C si a unui nivel optim de umiditate a aerului.

Vezi aici cele mai frecvente intrebari despre Miceliu de ciuperci

Efectele pozitive ale Ganodermei Lucidum – Reishi, confirmate de studii medico-stiintifice, in cazul urmatoarelor boli ale:

GanodermaLucidumSistemul nervos central

  • Boala Alzeimer
  • Durerea de cap
  • Insomnia
  • Distrofia musculara
  • Neurastenia
  • Tensiunea
  • Durerea de dinti

Sistemul cardiovascular

  • Arteroscleroza
  • Anemia
  • Bolile inimii
  • Hemoroizi
  • Nivelul ridicat al colesterolului (LDL)
  • Hipertensiunea (tensiune arteriala ridicata)
  • Hipotensiunea (tensiune arteriala scazuta)
  • Flebita
  • Fenomenul Reynaud
  • Atacul cerebral



style="display:inline-block;width:468px;height:60px"
data-ad-client="ca-pub-8637662872294570"
data-ad-slot="9265190642">

Sistemul digestiv

  • Apetitul excesiv
  • Constipatia
  • Diabetul
  • Diarea
  • Pietre la rinichi
  • Gastroenterita
  • Hepatita
  • Regenerarea hepatica
  • Necroza ficatului
  • Obezitatea (scade apetitul)
  • Ulcerul

Sistemul endocrin

  • Disfunctia glandei suprarenale
  • Dismenorea
  • Libidoul scazut
  • Disfunctiile de erectie
  • Ciclurile neregulate
  • Simptome ale menopauzei

Sistemul imunitar

  • Alergia (anti-histaminic)
  • Disfunctiile autoimune (ex. artrita reumatica, lupus)
  • Cancerul

Vezi aici cele mai frecvente intrebari despre Miceliu de ciuperci